Restaurante · Bilbao
Cocina de autor bajo la luz del norte
Producto de temporada, fuego lento y una obsesión honesta por el detalle. Un menú que cambia con la marea y con la huerta, servido en trece pases.
Desliza
Producto de temporada, fuego lento y una obsesión honesta por el detalle. Un menú que cambia con la marea y con la huerta, servido en trece pases.
En Lumière no reinventamos el producto: lo escuchamos. Trabajamos con pequeños productores del Cantábrico y de la huerta de Álava, con quienes compartimos una misma idea —que la excelencia empieza mucho antes de encender el fuego.
Cada plato busca un equilibrio silencioso entre técnica y memoria. Fermentos propios, brasas de encina y salsas que reposan durante días para decir, con una sola cucharada, exactamente lo que queremos contar.
Aitor Elizalde Chef ejecutivo & fundador
Una selección de temporada. Consulte a nuestro equipo el maridaje y las alternativas para intolerancias.
Menú degustación completo — 95 € · maridaje 48 €
“Una de las mesas más honestas y luminosas del norte.”Guía Gastronómica del Cantábrico · 2026
Martes a sábado
Comida 13:30 – 15:30 · Cena 20:30 – 23:00
Domingo y lunes cerrado
Muelle de la Merced, 8
48005 Bilbao, Bizkaia